石岡は、筑波山系の清冽な水に恵まれ、関東の灘とも呼ばれるほど、 酒造りが盛んに行われてきた土地。 酒造りを遡れば、元禄期以前となるとか。
現在も、上質な酒を作り続けている酒蔵が複数あり 府中誉・廣瀬商店・藤田酒造店で酒造りが営まれている
